présente

FORMATION PRATIQUE en
AUTONOMIE ALIMENTAIRE

ATELIERS DE FORMATION | ÉTÉ 2022

Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides par Amélie Dion et Dominic Lamontagne, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a.

Apprenez, en petits groupes de dix, les bases de la ferme vivrière québécoise: comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières.

Prenez photos et vidéos, régalez-vous de notre petite table champêtre et, surtout, reprenez contact avec ces savoir-faire qui ont permis aux Québécoises et Québécois, il n’y a pas si longtemps, de se bâtir un coin de pays. Redevenons, pour un instant, paysans. Et surtout: mangeons libres!

- DÉROULEMENT -

9h30 — 10h : Arrivée des participants

10h —10h45 : La chèvre laitière

Apprenez à traire la chèvre laitière! VIDEO Visite de notre nouvelle chèvrerie quatre saisons VIDEO et présentation des divers aspects reliés à l'élevage de la chèvre, du bouc et des chevreaux.

10h45 —12h30 : Tour guidé de la ferme

Vous verrez:

• Parcelles maraîchères : cultures diverses pour consommation humaine et animale (aspergeraie, maïs, pommes de terre, etc.)
• Coqs à chair : incubateur d'œufs, éleveuse à poussin, élevage au pâturage en cages mobiles, abattoir en plein air.
• Poules pondeuses : élevage au pâturage de poules pondeuses, clôture électrique mobile solaire, poulailler mobile, poulailler d’hiver
• Biotope forestier : serre potagère 30'x32'|9m x 9.75m où sont élevées, l'hiver, une quarantaine de poules pondeuses. Visite virtuelle.

12h30 — 13h30 : Table champêtre

13h30 — 16h

• DÉMONSTRATION de l'abattage salubre de la volaille : saignée, échaudage, plumage, éviscération, préparation des abats, compostage des résidus d'abattage. VIDEO
• Voyez tous les équipements utilisés dans notre petit poste d'abattage: cônes d'abattage, échaudeuse électrique et au propane, plumeuse automatique électrique, table d'éviscération.

• Visite de notre conserverie et cuisine de transformation commerciale
• Survol des principes de base liés à :
  • la confection de fromage frais au lait cru à l’aide de présure
  • la confection de savons au lait cru VIDEO
  • la mise en conserve en contenants métaliques
  • la lyophilisation
• Échanges avec les participants (Q&A)

PRIX: 110$ + taxes

Le coût de l'inscription est non remboursable.

RÉSERVATIONS

CONTACTEZ-NOUS PAR COURRIEL

OU PAR TÉLÉPHONE : AMÉLIE AU 514-849-7418

DATES 2022

1. Jeudi 4 août - complet -
2. Dimanche 7 août - complet -
3. Mercredi 10 août - complet -
4. Samedi 13 août - complet -
5. Jeudi 18 août - complet -
6. Dimanche 21 août - complet -
7. Mercredi 24 août - complet -
8. Samedi 27 août - complet -

( toutes les photos ci-haut ont été prises à la ferme )