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FORMATION PRATIQUE en
AUTONOMIE ALIMENTAIRE
ATELIERS DE FORMATION | ÉTÉ 2022 |
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Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides par Amélie Dion et Dominic Lamontagne, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a. |
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Apprenez, en petits groupes de dix, les bases de la ferme vivrière québécoise: comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières. |
  
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Prenez photos et vidéos, régalez-vous de notre petite table champêtre et, surtout, reprenez contact avec ces savoir-faire qui ont permis aux Québécoises et Québécois, il n’y a pas si longtemps, de se bâtir un coin de pays. Redevenons, pour un instant, paysans. Et surtout: mangeons libres! |
  
  
  
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- DÉROULEMENT - |
9h30 — 10h : Arrivée des participants
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10h —10h45 : La chèvre laitière
Apprenez à traire la chèvre laitière! VIDEO Visite de notre nouvelle chèvrerie quatre saisons VIDEO et présentation des divers aspects reliés à l'élevage de la chèvre, du bouc et des chevreaux.
10h45 —12h30 : Tour guidé de la ferme |
Vous verrez:
- Parcelles maraîchères : cultures diverses pour consommation humaine et animale (aspergeraie, maïs, pommes de terre, etc.)
- Coqs à chair : incubateur d'œufs, éleveuse à poussin, élevage au pâturage en cages mobiles, abattoir en plein air.
- Poules pondeuses : élevage au pâturage de poules pondeuses, clôture électrique mobile solaire, poulailler mobile, poulailler d’hiver
- Biotope forestier : serre potagère 30'x32'|9m x 9.75m où sont élevées, l'hiver, une quarantaine de poules pondeuses. Visite virtuelle.
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12h30 — 13h30 : Table champêtre
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13h30 — 16h
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L'ABATTAGE DE LA VOLAILLE |
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- DÉMONSTRATION de l'abattage salubre de la volaille : saignée, échaudage, plumage, éviscération, préparation des abats, compostage des résidus d'abattage. VIDEO
- Voyez tous les équipements utilisés dans notre petit poste d'abattage: cônes d'abattage, échaudeuse électrique et au propane, plumeuse automatique électrique, table d'éviscération.
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LA CUISINE
EN PLEINE
GUEULE
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- Visite de notre conserverie et cuisine de transformation commerciale
- Survol des principes de base liés à :
- la confection de fromage frais au lait cru à l’aide de présure
- la confection de savons au lait cru VIDEO
- la mise en conserve en contenants métaliques
- la lyophilisation
- Échanges avec les participants (Q&A)
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PRIX: 110$ + taxes
Le coût de l'inscription est non remboursable. |
RÉSERVATIONS |
Places limitées à 10 participants par atelier |
OU PAR TÉLÉPHONE : AMÉLIE AU 514-849-7418
DATES 2022
- Jeudi 4 août - complet -
- Dimanche 7 août - complet -
- Mercredi 10 août - complet -
- Samedi 13 août - complet -
- Jeudi 18 août - complet -
- Dimanche 21 août - complet -
- Mercredi 24 août - complet -
- Samedi 27 août - complet -
( toutes les photos ci-haut ont été prises à la ferme ) |
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