présente


FORMATION PRATIQUE en
AUTONOMIE ALIMENTAIRE

ATELIERS DE FORMATION | ÉTÉ 2022

Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides par Amélie Dion et Dominic Lamontagne, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a.

Apprenez, en petits groupes de dix, les bases de la ferme vivrière québécoise: comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières.

Prenez photos et vidéos, régalez-vous de notre petite table champêtre et, surtout, reprenez contact avec ces savoir-faire qui ont permis aux Québécoises et Québécois, il n’y a pas si longtemps, de se bâtir un coin de pays. Redevenons, pour un instant, paysans. Et surtout: mangeons libres!




 

- DÉROULEMENT -

9h30 — 10h : Arrivée des participants

10h —10h45 : La chèvre laitière

Apprenez à traire la chèvre laitière! VIDEO Visite de notre nouvelle chèvrerie quatre saisons VIDEO et présentation des divers aspects reliés à l'élevage de la chèvre, du bouc et des chevreaux.

10h45 —12h30 : Tour guidé de la ferme

Vous verrez:

  • Parcelles maraîchères : cultures diverses pour consommation humaine et animale (aspergeraie, maïs, pommes de terre, etc.)
  • Coqs à chair : incubateur d'œufs, éleveuse à poussin, élevage au pâturage en cages mobiles, abattoir en plein air.
  • Poules pondeuses : élevage au pâturage de poules pondeuses, clôture électrique mobile solaire, poulailler mobile, poulailler d’hiver
  • Biotope forestier : serre potagère 30'x32'|9m x 9.75m où sont élevées, l'hiver, une quarantaine de poules pondeuses. Visite virtuelle.


 

12h30 — 13h30 : Table champêtre

 

13h30 — 16h

L'ABATTAGE DE LA VOLAILLE

  • DÉMONSTRATION de l'abattage salubre de la volaille : saignée, échaudage, plumage, éviscération, préparation des abats, compostage des résidus d'abattage. VIDEO
  • Voyez tous les équipements utilisés dans notre petit poste d'abattage: cônes d'abattage, échaudeuse électrique et au propane, plumeuse automatique électrique, table d'éviscération.

LA CUISINE
EN PLEINE
GUEULE

  • Visite de notre conserverie et cuisine de transformation commerciale
  • Survol des principes de base liés à :
    • la confection de fromage frais au lait cru à l’aide de présure
    • la confection de savons au lait cru VIDEO
    • la mise en conserve en contenants métaliques
    • la lyophilisation
  • Échanges avec les participants (Q&A)

 

PRIX: 110$ + taxes

Le coût de l'inscription est non remboursable.

RÉSERVATIONS

Places limitées à 10 participants par atelier

CONTACTEZ-NOUS PAR COURRIEL

OU PAR TÉLÉPHONE : AMÉLIE AU 514-849-7418

DATES 2022

  1. Jeudi 4 août - complet -
  2. Dimanche 7 août - complet -
  3. Mercredi 10 août - complet -
  4. Samedi 13 août - complet -
  5. Jeudi 18 août - complet -
  6. Dimanche 21 août - complet -
  7. Mercredi 24 août - complet -
  8. Samedi 27 août - complet -

( toutes les photos ci-haut ont été prises à la ferme )