FORMATION PRATIQUE en
OMNICULTURE RESPONSABLE

ATELIERS PRATIQUES | ÉTÉ 2025

Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides par Amélie Dion et Dominic Lamontagne, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a.

Apprenez, en petits groupes de dix, les bases de l'omniculture vivrière québécoise: comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières.

Prenez photos et vidéos, régalez-vous de notre table champêtre et participez au ré-empaysannement du monde.

- DÉROULEMENT -

9h30 — 10h : Arrivée des participants

10h — La chèvre laitière

Apprenez à traire la chèvre laitière! Visite de notre chèvrerie quatre saisons et présentation des divers aspects reliés à l'élevage de la chèvre, du bouc et des chevreaux.

10h30 — Tour guidé de la ferme

• Parcelles maraîchères : cultures diverses pour consommation humaine et animale (aspergeraie, maïs, pommes de terre, carottes, ail, etc.)
• Coqs à chair : incubateur d'œufs, éleveuse à poussin, élevage au pâturage en cages mobiles, abattoir en plein air.
• Poules pondeuses : élevage au pâturage de poules pondeuses, clôture électrique mobile solaire, poulailler mobile, poulailler d’hiver

12h — Table champêtre

• Régalez-vous d'un menu omnivore trois services confectionné à partir des produits de la ferme et accompagné de pain au levain frais du jour.
  

13h

• Serre potagère 30'x32'|9m x 9.75m avec plancher radiant où sont cultivés, l'été, fruits et légumes et élevées, l'hiver, une trentaine de poules pondeuses.

13h30

• DÉMONSTRATION de l'abattage salubre de la volaille : saignée, échaudage, plumage, éviscération, préparation des abats, compostage des résidus d'abattage.
• Voyez tous les équipements utilisés dans notre petit poste d'abattage conforme au projet pilote instauré par le MAPAQ en 2022 : cônes d'abattage, échaudeuse électrique et au propane, plumeuse automatique électrique, crochets d'éviscération, habillage salubre, refroidissement.

15h

• Visite de notre conserverie et cuisine de transformation commerciale
• Survol des principes de base liés à :
  • la confection de fromage frais au lait cru à l’aide de présure
  • la confection de savons au lait cru
  • la mise en conserve en contenants métaliques
  • le brassage de la bière
  • la lyophilisation

16h

FIN DE LA VISITE | Échanges avec les participants

PRIX: 135$ + taxes

Le coût de l'inscription est non remboursable.

RÉSERVATIONS

RÉSERVEZ PAR COURRIEL

OU PAR TÉLÉPHONE : AMÉLIE AU 514-849-7418

DATES ÉTÉ 2025

1. samedi 2 août - COMPLET -
2. mardi 5 août - COMPLET -
3. vendredi 8 août - COMPLET -
4. lundi 11 août - COMPLET -
5. samedi 16 août - COMPLET -
6. mardi 19 août - COMPLET -
7. vendredi 22 août - COMPLET -
8. mardi 26 août - COMPLET -

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( toutes les photos ci-haut ont été prises à la ferme )