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ATELIERS
Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a. Apprenez, en petits groupes, comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières. |
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SMOKED MEAT DE MAGRET DE CANARD
Commandez notre SMOKED MEAT DE MAGRET DE CANARD EN CONSERVE |
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SAVOIR-FAIRE
Parce qu'on n'est jamais si bien servis que par soi-même, une liste en expansion, que nous voulons encyclopédique, de tout ce que nous avons essayé de faire, d'élever et de cultiver nous-même. |
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BIOTOPE LIVE
Venez observer le climat du jour (et de la nuit!) de notre serre-biotope à Sainte-Lucie-des-Laurentides. Températures de l'air, de la terre et sous la terre, taux d'humidité intérieur, image intérieure sont diffusées en directe sur internet. |
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RECETTES
Par pur plaisir gastronomique, voici enfin tous nos secrets révélés. N'hésitez pas à contribuer à l'amélioration des recettes en nous faisant parvenir vos commentaires critiques. |
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LA CHÈVRE ET LE CHOU
Débat entre l'artisan fermier Dominic Lamontagne et le militant végane Jean-François Dubé. Postface d'Yves-Marie Abraham, illustration de couverture de Marc Séguin. Du point de vue de l'éthique, de l'environnement et de la Santé, la survie de notre espèce est-elle mieux servie par une omniculture responsable ou un véganisme abolitionniste? 288 pages - Novembre 2022. |
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L'ARTISAN FERMIER
Manuel d'élevage artisanal de la poule pondeuse, du poulet de chair et de la chèvre laitière, écrit par Dominic Lamontagne et publié en 2019 chez Écosociété. Marc Séguin signe la préface de ce guide pratique de 352 pages qui comporte plus de 250 illustrations de l'auteur. |
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SÉRIE TÉLÉ L'ARTISAN FERMIER SUR VIMEO
Ophélie Welldon s'entretient avec Dominic Lamontagne et Amélie Dion. Une série télé en six épisodes thématiques. |
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LA FERME IMPOSSIBLE
Le livre de Dominic Lamontagne La Ferme Impossible explore dans le détail l'ampleur de la déroute légilsative québécoise en matière de libertés paysannes. Un croquis de la ferme possible, paru dans le documentaire La ferme et son État de Marc Séguin, illustre l'impossible. |
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LIRE
Voici une liste (croissante) de livres et de documents que nous vous recommandons. Ils portent principalement sur l'alimentation et la justice sociale. Ces auteurs nous offrent matière à réflexion. Comme le dit si bien James E. McWilliams dans Just Food : «We must learn to talk sensibly about food, committing ourselves to accepting more complexity, less radicalism, and the wisdom of compromise.»*
*Traduction: «Nous devons apprendre à parler de la nourriture de façon réfléchie, faire l'effort d'embrasser plus de complexité, d'encourager moins de radicalité et de cultiver la sagesse du compromis.» |
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