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DE PRODUITS

CHOUCROUTE ALSACIENNE À LA BIERBRIER 500ml
Une choucroute bien garnie à la bière Bierbrier: chou mi-vinaigre cuit longuement au four avec ses viandes fumées, lard, pommes et pommes de terre.

Le comble du sucré salé, à déguster avec de la moutarde ou du raifort et un bonne Bierbrier bien froide.

Portion
Une conserve = deux entrées ou un repas principal

Ingrédients
Chou, patates, saucisse de porc fumée, pommes, épaule de porc fumée, lard fumé, oignons, bière Bierbrier, bouillon de poulet, épices.

Mode de préparation:
Vider le contenu dans une assiette, chauffer au micro-ondes et servir.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 12.95

EPAULES CONFITES DE LAPIN DE STANSTEAD 500ml
Le lapin de Stanstead est nourri à la moulée de luzerne, est riche en oméga 3 et sa viande est faible en gras.

L'animal est élevé de façon naturelle, sur une ferme familiale de 250 acres, sans hormone de croissance ni médication préventive et transformé sans ajout de produits de conservation et sans gluten.

Les épaules sont assaisonnées à l'ancienne (gros sel, ail, clous de girofle, poivre noir et thym frais) puis confites dans du gras de canard québécois.

Conservez le gras de cuisson pour cuisiner pommes de terre, légumes et viandes.

Portion
Une conserve = quatre entrées ou deux repas principaux

Ingrédients
Épaules de lapin de Stanstead, gras de canard filtré, sel, ail, épices.

Mode de préparation:
Plongez la conserve dans l'eau bouillante une dizaine de minutes, laissez reposer 3 minutes sur le comptoir, ouvrez la conserve, versez le gras dans un récipient et conservez-le au frigo pour cuisiner. Les épaules peuvent alors être désossées et proposées en salade, en sandwich ou en canapés.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 14.95

PANNA COTTA À LA CARDAMOME 150ml

Le panna cotta est un dessert italien, originaire du Piémont, fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance onctueuse.

La cardamome, épice exotique au parfum singulier, rehausse la saveur de cette «crème cuîte» tout juste assez ferme pour se tenir en cuillère, puis fondante en bouche.

Portion
Un dessert à partager... ou non!

Ingrédients
Crème 35%, lait 3.25%, sucre, gélatine, cardamome.

Mode de préparation:
Conservez au réfrigérateur ou réfrigérez 4h avant de servir. Avant de démouler, placez la conserve 10 minutes au congélateur puis trempez-la 8 secondes dans une eau très chaude du robinet. Ouvrez la conserve et renversez-la sur une assiette.
Si le panna cotta ne sort pas après quelques secondes, percez le dessus de la conserve avec un objet pointu.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 5.50

PANNA COTTA AU CHOCOLAT NOIR 150ml

Le panna cotta est un dessert italien, originaire du Piémont, fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance onctueuse.

Le chocolat noir et la cardamome, épice exotique au parfum singulier, rehaussent la saveur de cette «crème cuîte» tout juste assez ferme pour se tenir en cuillère, puis fondante en bouche.

Portion
Un dessert à partager... ou non!

Ingrédients
Crème 35%, lait 3.25%, chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, émulsifiant: lécithine de soya, vanille naturelle), gélatine, cardamome.

Mode de préparation:
Conservez au réfrigérateur ou réfrigérez 4h avant de servir. Avant de démouler, placez la conserve 10 minutes au congélateur puis trempez-la 8 secondes dans une eau très chaude du robinet. Ouvrez la conserve et renversez-la sur une assiette.
Si le panna cotta ne sort pas après quelques secondes, percez le dessus de la conserve avec un objet pointu.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 5.50

POT AU FEU DE CERF ROUGE 500ml

Un classique du terroir, notre pot-au-feu regorge de cerf rouge et de légumes du Québec. Le vin rouge et le beurre, le lard salé et la farine grillée confèrent à ce plat une onctuosité réconfortante.

À déguster avec du pain frais et un bon vin rouge.

Portion
Une conserve = deux entrées ou un repas principal

Ingrédients
Bouillon de boeuf, cerf rouge, pommes de terre, vin rouge, carottes, chou, oignons, champignons, lard salé, beurre, farine, ail, épices, sel de mer

Mode de préparation
Vider le contenu dans une assiette creuse, chauffer (au micro-ondes) et servir.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 15.95

SMOKED MEAT DE MAGRET DE CANARD 500ml

Notre smoked meat de magret de canard est sans contredit notre produit le plus populaire et avec raison:

Création unique et originale, fruit de la rencontre entre la poitrine de canard gavé du Québec et le vénérable smoked meat montréalais, cette conserve contient un magret entier de 350g d'abord travaillé en saumure, puis épicé et enfin confit dans du gras de canard.

Une viande tendre, braisée et juteuse qui redéfinit ce sacro-saint sandwich montréalais reconnu à travers le monde.

Portion
Une conserve = deux sandwichs très généreux (comme tout smoked meat digne de ce nom doit l'être!)

Ingrédients
Magret de canard entier du Québec, gras de canard, eau, sel, épices.

Mode de préparation
Plongez la conserve dans un chaudron d’eau froide et portez l’eau à ébullition. Éteignez le feu et laissez la conserve dans l’eau 10 minutes. Ouvrez la conserve et tranchez le magret en gardant le gras. Déposez le canard entre deux tranches de pain de seigle badigeonnées du bouillon de la conserve et de moutarde. Une conserve de 500ml fait deux sandwichs.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 18.95

SOUPE THAÏLANDAISE AU POULET 500ml
Un régal pour les amateurs de cuisine asiatique authentique, notre dTom Kaah est préparée dans les règles de l'art.

Une expérience gustative saisissante; aromatique et dépaysante, avec poitrine de poulet, tomates raisins, shitakes et longanes.

Ajoutez des crevettes et ouvrez un bon vin blanc.

Portion
Une conserve = deux entrées ou un repas principal

Ingrédients
Lait de coco, bouillon de poulet, poitrine de poulet, shitakes, longanes, tomates raisin, gingembre, sauce de poisson (eau, anchois, sel, sucre), citronnelle, jus de lime, sucre de palme, sel, oignon rouge, feuilles de kaffir, piments forts.

Mode de préparation
Vider le contenu dans une casserole, chauffer et servir.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 9.95
TAJINE DE LÉGUMES À L'OLIVE ET À L'AGNEAU 500ml

Inspiré des tajines marocaines, ce ragoût de légumes à l'agneau, épicé à la nord-africaine, est rempli de gros morceaux de légumes et d'épaule d'agneau cuits lentement en petites marmites.

Quantité d'olives vertes et de pois chiches rejoignent à la fin les courgettes, carottes, tomates et navet.

Le tout baigne dans une sauce au bouillon de poulet et vin blanc.

Servez-le sur du couscous ou tout simplement avec du pain.

Portion
Une conserve = deux entrées ou un repas principal

Ingrédients
Agneau, navets, bouillon de poulet, tomates, pois chiches, courges, oignons, carottes, olives, vin blanc, huile d'olive, pâte de tomates, beurre, ail, sel de mer, épices, sucre

Mode de préparation
vider le contenu dans une casserole, chauffer et servir sur de la semoule avec une viande grillée.

Préparé par
Gastronomie le Naked Lunch
233 2e avenue
Verdun, Québec
H4G 2W2
$CAD 14.95