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FORMATION PRATIQUE en
OMNICULTURE RESPONSABLE

ATELIERS PRATIQUES | ÉTÉ 2024

 

Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides par Amélie Dion et Dominic Lamontagne, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a.

 

 

Apprenez, en petits groupes de dix, les bases de l'omniculture vivrière québécoise: comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières.

 

 

Prenez photos et vidéos, régalez-vous de notre table champêtre et participez au ré-empaysannement du monde.

 




 

- DÉROULEMENT -

9h30 — 10h : Arrivée des participants

10h — La chèvre laitière

Apprenez à traire la chèvre laitière! Visite de notre chèvrerie quatre saisons et présentation des divers aspects reliés à l'élevage de la chèvre, du bouc et des chevreaux.

10h30 — Tour guidé de la ferme

  • Parcelles maraîchères : cultures diverses pour consommation humaine et animale (aspergeraie, maïs, pommes de terre, carottes, ail, etc.)
  • Coqs à chair : incubateur d'œufs, éleveuse à poussin, élevage au pâturage en cages mobiles, abattoir en plein air.
  • Poules pondeuses : élevage au pâturage de poules pondeuses, clôture électrique mobile solaire, poulailler mobile, poulailler d’hiver

 

12h — Table champêtre

  • Régalez-vous d'un menu omnivore trois services confectionné à partir des produits de la ferme et accompagné de pain au levain frais du jour.

 

13h

LA SERRE- POULAILLER

  • Serre potagère 30'x32'|9m x 9.75m avec plancher radiant où sont cultivés, l'été, fruits et légumes et élevées, l'hiver, une trentaine de poules pondeuses.

13h30

L'ABATTAGE DE LA VOLAILLE

  • DÉMONSTRATION de l'abattage salubre de la volaille : saignée, échaudage, plumage, éviscération, préparation des abats, compostage des résidus d'abattage.
  • Voyez tous les équipements utilisés dans notre petit poste d'abattage conforme au projet pilote instauré par le MAPAQ en 2022 : cônes d'abattage, échaudeuse électrique et au propane, plumeuse automatique électrique, crochets d'éviscération, habillage salubre, refroidissement.
 

15h

LA CUISINE
EN PLEINE
GUEULE

  • Visite de notre conserverie et cuisine de transformation commerciale
  • Survol des principes de base liés à :
    • la confection de fromage frais au lait cru à l’aide de présure
    • la confection de savons au lait cru
    • la mise en conserve en contenants métaliques
    • le brassage de la bière
    • la lyophilisation

16h

FIN DE LA VISITE | Échanges avec les participants

 

PRIX: 135$ + taxes

Le coût de l'inscription est non remboursable.

RÉSERVATIONS

Places limitées à 10 participants par atelier

RÉSERVEZ PAR COURRIEL

OU PAR TÉLÉPHONE : AMÉLIE AU 514-849-7418

DATES ÉTÉ 2024

  1. jeudi 1er août - 1 place -
  2. dimanche 4 août - 5 places -
  3. mercredi 7 août - 6 places -
  4. samedi 10 août - COMPLET -
  5. jeudi 15 août - 6 places -
  6. dimanche 18 août - 8 places -
  7. mercredi 21 août - 10 places -
  8. samedi 24 août - 9 places -

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( toutes les photos ci-haut ont été prises à la ferme )