présente


FORMATION PRATIQUE en
AUTONOMIE ALIMENTAIRE

ATELIERS DE FORMATION | ÉTÉ / AUTOMNE 2018

Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides par Amélie Dion et Dominic Lamontagne, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a.

Apprenez, en petits groupes les bases de la ferme vivrière québécoise: comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières.

Prenez photos et vidéos, régalez-vous de notre petite table champêtre et, surtout, reprenez contact avec ces savoir-faire qui ont permis aux Québécoises et Québécois, il n’y a pas si longtemps, de se bâtir un coin de pays. Redevenons, pour un instant, paysans. Et surtout: mangeons libres!




 

DÉBUT DE LA JOURNÉE

9h30 — 10h : Arrivée des participants
Breuvages chauds et froids

10h —12h : Visite explicative de la fermette

  1. Coqs à chair : couveuse à poussin, parquet intérieur à coquelets, élevage au pâturage en cages mobiles de 50 coqs à chair (démonstration tâches quotidiennes à accomplir)
  2. Poules pondeuses : élevage au pâturage de 25 poules pondeuses, clôture électrique mobile solaire, poulailler mobile, poulailler d’hiver
  3. Chèvres laitières : élevage au pâturage de 2 chèvres, clôture électrique mobile solaire en sol forestier, abris quatre saisons, table de traite
  4. Biotope forestier (en rodage): serre Guy Tessier 30'x32'|9m x 9.75m avec polyéthylène double soufflé, extracteurs d'air, volets motorisés, chauffage radiant enfoui sous terre. Élevage d’animaux l’hiver, production de compost animal au printemps, production de végétaux pour lactofermentation en été et en automne.
  5. Jardins potagers extérieurs, plantes et arbres fruitiers implantés.
  6. Conserverie et cuisine de transformation En Pleine Gueule

12h — 13h : Lunch
Généreux buffet des produits de notre ferme!

 

APRÈS-MIDI
13h — 16h

 

LA VOLAILLE

  • L'abattage salubre de coqs à chair : saignée, échaudage, plumage, éviscération
  • Participez (1 coq à chair par personne) ou observez.
  • Voyez tous les équipements utilisés dans notre petit poste d'abattage
  • VOIR VIDÉO: POSTE D'ABATTAGE
 

LA CHÈVRE LAITIÈRE

  • Présentation détaillée de l’élevage de la chèvre laitière
  • Traite de la chèvre: participez ou observez VIDEO
  • Confection de fromage frais à l’aide de présure
  • Confection de savons au lait cru VIDEO
 

FIN DE LA JOURNÉE
15h30 - 16h30

Conclusion gourmande : atelier de lactofermentation, dégustation de notre canard en conserve, boutique de produits de la ferme.

PRIX: 100$ + taxes

Le coût de l'inscription est non remboursable mais échangeable pour une autre date (selon les disponibilités) si le changement est demandé au moins 7 jours avant la date prévue de l'atelier.

RÉSERVATIONS

Places limitées à 8 participants par atelier

CONTACTEZ-NOUS ICI POUR RÉSERVER

RÉSERVATIONS: AMÉLIE AU 514-849-7418

DATES 2018:

1- dimanche 22 juillet ( COMPLET )
2- samedi 28 juillet ( COMPLET )
3- samedi 4 août ( COMPLET )
4- dimanche 12 août ( COMPLET )
5- mercredi 15 août ( COMPLET )
6- samedi 18 août ( COMPLET )
7- jeudi 23 août ( COMPLET )
8- dimanche 26 août. ( COMPLET )

( toutes les photos ci-haut ont été prises sur la ferme )